Strogonoff

Este artigo tá uma bostinha. Ele está pequeno e sem graça. Se der faça alguma coisa do tipo clicar no botão editar aí em cima e, hmm, edite o artigo. Só tome cuidado porque o Moderador Malvado está de olho em VOCÊ!

Este prato russo ganha toque tropical quando preparado com leite de coco
Ana Maria Braga sobre comer feijoada na Rússia e strogonoff no Brasil

Matou, cortou e fez Strogonoff
Bradock sobre Strogonoff

Oba! Chomp! Chomp! Glup!
Molinsky sobre comer strogonoff

Na União Soviética, o strogonoff come VOCÊ!!!
Reversal Russa sobre Strogonoff

Olhando assim não dá pra saber se é filé, ou coxão duro

História

As histórias sobre a origem do strogonoff, prato de origem russa, são inúmeras. De acordo com uma versão bastante difundida, a iguaria surgiu na região de Novgorod, próximo a São Petersburgo. No século XIV, a nobre família Stroganoff tinha como hábito reunir a vizinhança em seu castelo, todos os meses, para saborear receitas preparadas por uma baronesa chamada Nikolie Strogonoff. Não se sabe até hoje se a baronesa era um cozinheiro traveco do Czar Pedro, o Grande - ele realmente existiu.

Certa noite, Stroganoff serviu um prato com cebolas picadas, cogumelos, carne suína e bovina cortadas em tiras, flambado à vodca e engrossado com polpa de tomates (um tanto improvável já que o tomate, um fruto sul-americano, só chegaria à Europa no século XVI) e nata, servido sobre torradas de fécula de trigo. Tudo isso sob a vigilância da tropa de choque do Czar que o ameaçava de matá-lo(a) caso o prato servido fosse tosco. O prato era, na verdade, um vômito em conserva de ração de carne cortada em nacos e guardados em grandes barris por soldados russos (misturados com sal grosso e aguardente de Salinas para preservar) que foi refinado pelo(a) cozinheiro(a). Pedro - O Grande -, é claro, não gostou, e mandou seus capangas empalarem o(a) cozinheiro(a) com uma linguiça enorme. Mas vale dar o crédito à Strogonoff por trocar cachaça por Vodka e catchup por molho de tomate.

Origem Alternativa do Nome

Após a revolução de 1917, a receita que levou o nome do nobre cozinheiro inglês John Strog chegou à França e foi refinada, ganhando molho béchamel - à base de farinha, margarina, leite, pimenta, noz-moscada e sal -, além de conhaque para a flambagem. Sabe-se hoje que foi devido ao Strogonoff que surgiu indiretamente a feijoada.

Quando estava na Inglaterra John Strog fazia o prato de uma forma bastante peculiar, um segredo culinário seu, onde era necessário ficar ligando e desligando o forno continuamente para que o prato ficasse com a textura e o sabor ideal, daí a origem do nome StrogOnOff.(que tambem é uma das piadinhas troxas do livro do club penguim

Entre os Nerds o prato também é chamado de StrogoSwitch.

INGREDIENTES:

• CARNE (OU SEJA - FRANGO), CALDO KNOR, KETCHUP E/OU URUCUM (AMBOS PODEM CONFERIR,POR ACASO COR DE FANTA LARANJA AO PRATO), CHAMPIGNON (OU SEJA - MILHO), E COISAS VERDE PARA DAR UMA CORZINHA (VALE SALSA, CEBOLINHA, COENTRO - ESTE ULTIMO DÁ UM SABOR ESPECIAL, AZEITONAS); CREME DE LEITE OU AMIDO DE MILHO (INDIFERE UM DE OUTRO).

MODO DE PREPARO

• JUNTA TUDO NA PANELA, LIGA O FOGO, DA UMA MEXIDA E PRONTO!

Ver também

• Vodca
• Smirnoff